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我们平时总说有些蔬果的皮维生素含量更高，但有些蔬果的皮吃了却对身体有害，那到底哪些蔬果是可以带皮吃，哪些是要去皮吃的呢？
可以带皮吃的蔬果
葡萄：葡萄皮作用
  葡萄皮具有作用，葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
茄子：茄子皮保护心血管
  茄子是心血管病人的佳食品，大量营养物质隐藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还影响人体对铁的吸收。
  紫色的茄子维生素含量多，吃茄子的时候不去皮，因为茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素B，这是维生素C的“佳搭档”。当我们摄入了充足的维生素C，是需要维生素B的支持来代谢的。
苹果：苹果皮抗氧化
  苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。
  还具有抗疲劳和增强体力的，苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效。
  建议在食用苹果时，清洗干净后带皮一起吃。现代打蜡苹果太多，建议吃之前用流动的热水烫掉表层蜡质，再用冷水冲洗。
黄瓜：黄瓜皮能
  黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效。此外，黄瓜皮还有的作用。
萝卜：萝卜皮保护皮肤
  萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
  萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红。
橘子：橘子皮开胃化痰
  橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。